こんにちは。
赤ちゃんのためのお粥 GreenMindです。
近頃冬らしい寒さが続くとはいえ、今年は暖冬ですね。
そして去年の夏の異常な暑さも、しっかりお米に影響していました。
毎年秋口には新米が届くのに、今季はは少し遅め。加えて、いつもに増して着色米が多くなっていました。
有機栽培米では避けて通れないのがこの着色米。
カメムシが米についたときにできる黒い斑点がほとんどのようです。加えて今年は高温障害もあったとおっしゃっていました。
普通はこれをなくすために農薬をつかって虫を寄せ付けなくしたり、高額な色彩選別機を買って黒い米を取り除いてからお店に出されているのです。
カメムシを除去するための農薬の影響で、ミツバチの減少やウネギの激減といったニュースも目にしますが、最近では、お米の等級評価の厳しい基準が農薬の過剰使用につながっているといったことも指摘されはじめているようです。
GreenMindに分けていただいく有機米には、色とりどりのお米が混じっています（笑）。それを赤ちゃんのために使用するため、全て手作業で選米し、異物と同時にできるだけ着色米なども混ざらないようにしてきました。（これがなかなか、今年は大変…）
そして思うのです。
私たち消費者も食べ物に対する「美しさ」の価値観を変えていかなければ、作り手の”できれば農薬は使いたくない”というジレンマが解消されることはないと。
白い米を美しいとして求め続けてきた市場に応えてきた結果なのだから、まっすぐなもの 混ざり気のないものが良いとされる「美しさ」の価値観から、本来、農作物が持つ個性や不安定な自然の営みから作り出されたものに目をむけ、本当に食べてはいけないものと食べての害のないものを見極めていく力と価値観を身につけていきたいものだと改めて感じました。
こういった思いを皆さんと共有していくこともGreenMindの使命なのかもしれません。
新しい年にあたり、改めて背筋が伸びた瞬間でした。
これは精米する前に取り除いたもの。黒いのもお米？草の種みたいなものも入ってます。
精米後、さらにここから選米です。（左が除米したお米）
