香り高いお味噌できました

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今年の1月24日、手前味噌ワークショップにて皆さんと一緒に仕込んだお味噌ができました。

(当日の様子、FBにアップしたままblog書くの忘れてました…!)

FBページはこちら

夏が暑かったせいか、一年を待たずしっかり発酵しています。

濃いめの仕上がりだったので、味も濃いめかと思いきや、まろやかで大豆の香りが柔らかく香る、美味しい味噌に仕上がっています。

これぞ出汁いらず。

そうは言っても、お出汁のお味噌汁の方がやっぱり美味しいですけどね。

月日をかけて仕上がるものとある暮らしは、巡り巡る季節を感じることができます。

豊かさを感じる瞬間です。


来年も1月ごろに味噌づくりを予定しています。

楽しみにお待ちくださいね。

五つ星ひょうごが一堂に

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おはようございます。

スーパームーンではありませんでしたが、昨夜はやっとお月様が顔をだしてくれました。

さて、山も街の樹々もすっかり紅く染まった秋真っ盛り。見頃も今週末あたりまででしょうか。

本日はお知らせです。

赤ちゃんのためのお粥が、平成28年11月から平成29年1月の3ヶ月間、野村證券㈱神戸支店の地下1Fに展示されています。

これは、五つ星ひょうごに選ばれたひょうごの”べっぴん(別品)”たちが展示されているものです。

神戸にお出かけの際は是非ご覧くださいね。


 

 

あたりまえを見ていただくために

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新米での「赤ちゃんのためのお粥」の出荷が始まって早くも3週間が経とうというところです。

今年は稲刈りの時期に秋雨前線や台風の影響で雨が多く、刈り取りのタイミングにもご苦労された農家さんが多かったようです。毎年GreenMindがお世話になっているお米は雨が続く直前に収穫されました。おかげでいち早く今年のbabyたちにも新米がとどけられたのですが、お天気やお米と対話し、ココしかないというタイミングで収穫される技には脱帽です。

今年も放射能試験、残留農薬試験ともに未検出。食味検査も例年と同じように「S」評価をいただきました。

せっかくなので少しまじめなお話を。

兵庫県三田市、そしてお米農家の東畑さんの米作りを知る私たちにとっては、放射能や農薬は検査をするまでもなく、未検出が当然の結果なのですが、これを続けるには意味があります。

このお米は安全だから安心してくださいということを皆様自身で判断し選んでいただくために繰り返しています。

GreenMindは、「選ぶこと」「選べるもの」を作り続けることを大切にしています。



 

香り高い 今年の新米

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待ちにまった今年の新米が十五夜の日に到着しました。

精米したてのお米からは、まるで栗のような香ばしい甘い香りが?!
お陽様の香りでしょうか。
今年はこれまで以上に香り高いお米に仕上がっているように感じました。

例年になく続いた晴天。雨が少なかったので、田んぼの土に含まれる水が少なく、生産農家さんはお米の粒の水分量を心配されていました。雨が少々降るだけでは変わらないそうです。

そんなご心配をよそに、私たちは、大地の状態がそのまま粒に影響するんだーと感動!

お陽様のエネルギーたっぷりのお米。
安心して食べられるよう検査も終わり、いよいよ新米での「赤ちゃんのためのお粥」となります!

一年に一度きりの離乳期に、一年に一度きりの新米を召し上がっていただけることが嬉しくてなりません。

さて、どんな炊き上がりになるんでしょうか。
楽しみです。

そして、今年は大人の皆様のためにも、お米もご購入いただけるよう準備中です。

どうぞ楽しみにお待ちくださいね。


色づく秋 弾む心

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秋の足音は小さく確実に近づいていますね。

窓に映る景色が様変わりしてきました。

日に日に黄色くなっていく稲穂を見ていると、間もなく届く新米に心が躍ります。

台風の影響もあり北も南も大雨の被害が出ています。

実りを前にしたあまりにも無常な被害に心が痛みます。

だからこそ、一年に一度しかない恵みにありがたくありがたく。

感謝します。

 

新米 Coming Soon ♪

 

 

GreenMindセレクトをご紹介します

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残暑らしい暑さが続きます。

赤ちゃんも抱っこしているママたちも汗でびっしょりですね。

つらいですが、汗は水分が蒸発することで身体の温度を落としてくれる役割があります。

だから、汗をぬぐうときは乾いたハンカチではなく、少し濡れた布でそっと拭いてあげてくださいね。

すぅっと温度が下がります。

この時期、何枚あっても嬉しいのがガーゼハンカチ。

タオルハンカチよりも柔らかくかさばらないので大人が使うのにも重宝します♪

オススメはやっぱりオーガニックコットン。

出産のお祝いに選ばせていただいているのがクミスクチンさんのオーガニックコットンのガーゼハンカチです。

優しい色合いで9枚、それぞれ違う刺繍のワンポイントがかわいいんです♡

先日も出産のお祝いとして、Babyのところに旅立っていきました。

皆さんにもオススメしたい逸品です。

http://kumiskucing.thebase.in


酷暑ですが、夕暮れはもう秋の気配

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みなさん、こんにちは。

梅雨の梅仕事から2か月。

雨が恋しい酷暑がつづいております。

熱中症などどうか、お気をつけくださいね。

昼間は暑くても夕暮れになると吹く風に秋の気配を感じます。

この時期の朝晩の寒暖差が美味しいお米をはぐくむんですね。

ただいま順調に生育中。

お盆休み、どうぞみなさんごゆるりとお過ごしくださいね。

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梅雨の梅仕事

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梅の季節です。

今年は和歌山で減農薬栽培された未来農園さんの完熟南高梅を使って梅仕込みをしました。

梅干し。梅酒。梅シロップ。

塩は沖縄のシママース。

お砂糖はてんさい糖。

梅酒の氷砂糖も国産100%氷砂糖で、本格麦焼酎を使ってのお仕事です。


梅の香りが部屋中いっぱいに広がる中、子どもから大人まで、わいわいおしゃべりしながらの挑戦。

「どうして梅はすっぱいの?」

「梅酒にお砂糖は入れなきゃだめなの?」

「(焼酎が)くさーーい!」

初めて触る完熟梅。おそるおそるの手つきも、慣れてくるとまるで職人技のような竹串づかいも?!

わいわい がやがや にぎやかに、そしてあっという間に梅仕事は終わりました。


毎年めぐる恵みと、繰り返される仕込みのお仕事。

来年も再来年も家族や、友人たちと、一年前のことや仕上がった梅干しの出来具合をおしゃべりしながら、繰り返していきたい季節行事です。

子どもたちの記憶にも刻んでいきたい、そんな素敵な時間を皆さまと過ごさせていただけました。

参加してくださった皆様ありがとうございます。

これから仕上がっていく様子をまた楽しみましょう。

HONEYに掲載していただきました!

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長谷川潤さんが表紙を飾るオシャレ雑誌「HONEY」#13

どこを開いてもキラキラわくわくな夏の素敵アイテムがずらり。

今回はママとBabyアイテムが特集されています。

「HONEYmama」

保育園、幼稚園、シュタイナーやモンテッソーリなどなど、ママたちの生の声も掲載されていたりと、オシャレに素敵に参考になる内容になっています。

その中の赤ちゃんグッズ特集にGreenMindの赤ちゃんのためのお粥をご紹介いただきました。

フランスやアメリカのオーガニック商品やオシャレアイテムに囲まれての堂々たる登場。

とっても光栄な1ページです。

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